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面粉发酵需要的微生物，安琪酵母可以帮助快速生成。一般来说，每500克面粉需要加入2克左右的安琪酵母，也就是5克安琪酵母可以发约1.25公斤面粉。但是，具体的面粉发酵时间还取决于环境温度和湿度。如果要快速发酵，可以将面粉和安琪酵母和一些糖，放在微波炉里加热30秒左右，然后放置在温暖干燥的地方，覆盖湿毛巾防止干裂，一般1-2小时就能完成。记得使用安全可靠的食品级安琪酵母，注意卫生，保持清洁。

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